【自家製味噌作り】大豆をひたすら茹でる

前日から水に浸し戻した大豆を（時間の長さが重要！）

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「この記事はまだ上の記事のように長い時間水で戻していず、一晩（約８時間）だけ水で戻していた頃のことです」

34カップ分の大豆を茹でます！

なんて簡単に思っていた自分がバカだった・・
なにしろ34カップだよ・・

圧力鍋と普通の大鍋で同時進行

うちの圧力鍋の容量は4.5ℓ

圧力鍋の説明書に書かれているように
豆類を調理する場合は水分も含めて容量の３分の１しか入れられません。

ということは豆を茹でる時は大体３～４倍の水を入れるから・・
と実際に入れてみると大豆は2.5カップが限界でした。

待てよ・・34÷2.5＝13.6！
14回も圧力鍋で茹でる！？

加熱し始めてから圧がかかり７分加圧し、火を止め自然に圧が抜けるのを待つと３０分くらい
30分×14回＝7時間！

７時間だと時間はかかるけど今日中には終わるよね～
いやいや14回も圧力鍋を連続使用して大丈夫なのか？！
恐い・・

圧力鍋だけではダメだということが分かり
慌てて家にある大鍋を引っ張り出し、それとシチュー鍋とで7.5カップと5カップ分を茹で始めました。

普通の鍋だと時間かかる～！
結局３時間くらいかかりました。

圧力鍋に異変！

その間に圧力鍋で茹で続け、7回目の圧が抜けるのを待っていた時
なんだかいつもと違う音が・・
やたらシューシューいってる・・

よ～く見るとなんと取っ手にヒビが入ってる！！
ひえ～～！
やっぱり無理だったか・・

残るは4カップだけだったので普通の鍋でコトコト茹で
午前10時半から始めた大豆の茹で作業は午後6時にようやく完了しました。

は～終わった～
いやいや味噌作りはこれからが本番です！

翌日はいよいよ味噌作りです！