なにはなくてもまずは大豆を戻すことから

日々の出来事

N612_misotodaizu500(完成予想写真です・・)

今年は初めて憧れの自家製味噌作りに挑戦することになりました
来年の味噌作りの為にも参考もしくはド忘れした時の為に備忘録として残しておきたいと思います

お味噌はほぼ毎日朝晩お味噌汁に、味噌だれにとよく使う方で
出来ればいいお味噌を使いたいところですが
ケーザイ的にそうも言ってはおられずスーパーで重いお味噌を買っていました

去年の夏頃に友達が「お味噌を作るんやけど一緒にどう?」と誘ってくれて
「やるやる!」と即答
なぜ夏だったかというと大豆をこの時期に注文しておかないといけないからだそうです

そしてこの時から私の憧れの自家製味噌作りはスタートしたのでした

味噌作りの季節は真冬!時期到来です!
注文していた大豆が届きました
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大豆2キロ!ドーーーン!
しかもこれは乾燥した状態
まずは大豆を茹でるので一晩水に浸して戻します

そしてこれがもどった大豆
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あまりの量の多さに恐くなってきた・・
1日で全部茹でられるのか?
後で合計したら、この戻した大豆は34カップありました

さぁ次は茹でます!

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