味噌

自家製味噌作り

自家製味噌の保管場所を考える

自家製手作り味噌の美味しさを日々堪能し お味噌汁の他にも「みそだれ」も常備調味料として使っています 「みそだれ」は使い勝手抜群で炒め物にちょっと入れたり お肉や魚にまぶして置いてから焼いたりで重宝する上に 2か月も冷蔵庫で保存で
自家製味噌作り

【自家製味噌作り】大豆をひたすら茹でる

前日から水に浸し戻した大豆を(時間の長さが重要!) 「この記事はまだ上の記事のように長い時間水で戻していず、一晩(約8時間)だけ水で戻していた頃のことです」 34カップ分の大豆を茹でます! 圧力鍋あるし~ 3、4時間もあ
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