カレーの具のこだわり

食について

我が家の定番ドッロドロカレー

今回の具はニンニク、生姜、玉ねぎ、ニンジン、椎茸、なすび、かぼちゃ、大豆、ひよこ豆、おから入り

カレーの具はなんでもいいのですが
これがないならカレーはやめようと思うのは
かぼちゃ

カレーのじゃがいもはあまり好きではなく・・
(カレーを煮込んでいる間にじゃがいもが溶けてカレーの食感がザラザラするから)
娘もじゃがいもは好きではないので
じゃがいもの代わりにかぼちゃを入れたのですが
これが美味しかったのです

かぼちゃの甘味がカレーのコクとなり・・チャツネをいれた様な感じかな?
それ以来カレーにはかぼちゃ!が我が家の定番になりました

次にこれがあった方がいいと思うのは
なすび

煮込んでしまうとなすび自体の味は感じないのですが
このクタっとした食感が欲しいのです

後はお肉の代わりに大豆をみじん切りにして入れます野菜も全部みじん切りです
いっぱい具を入れるので炒めている時はお鍋の半分量は具だけになり
これだけの野菜や豆が食べられると思うと満足した気分になるので、このカレーはやめられない!

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