赤こんにゃくは辛くない

食について

滋賀に引っ越してからスーパーで見かける赤いもの

初めは遠巻きに「何?あの赤いもの?」と思うだけだったのですが
ある日、手にとってみると「赤こんにゃく」というもので近江八幡の名産だと分かり
あまりの赤さにおどろおどろしくて買う気になれず
赤いということは唐辛子が入っているのか?とも思い
気にはなるもののずっと買っていませんでしたし、食べる機会もありませんでした

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赤こんにゃくを料理してみました

でもせっかく滋賀県に住んでいるんだし一回食べてみよう!と意を決して購入してみました

味の予想がつかないので何の料理がいいのか分からず冷蔵庫に置きっぱなしでした
しかし、賞味期限も迫ってきたのでとにかくはシンプルに「おかか炒め」にすることにしました

まずは手でちぎり下茹でしてから
2014-03-24 16.24.58
油で炒め
2014-03-24 16.38.43
お酒少々を入れかつお節を入れお醤油を回しかけ出来上がり
2014-03-24 16.45.44

できたてを味見
辛くない・・

あえて言うとしっかり、もちもちした弾力かな?

調べて見ると「赤こんにゃく」の赤さは三二酸化鉄という成分で染められているそうで後は普通のこんにゃくだそうです

鉄分が取れるので貧血気味の方には良いかも

筑前煮なんかだと色とりどりになっておもしろいかも~

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