冷凍豆腐の磯辺照り焼き

食について

節約のために買い物に行かずに家にあるものだけで作るというチャレンジ
今回使えそうな食材は冷凍した絹ごし豆腐です

スポンサーリンク

冷凍豆腐のお料理

木綿豆腐は常に冷凍してあり、解凍して水分を絞って唐揚げにしたりするのですが
絹ごし豆腐を冷凍したのは初めてでした

予想としては木綿豆腐よりもキメが細かくしっとりした感じ、でも水分は多いかな?揚げ物には木綿豆腐の方が良さそう・・な感じでした

それじゃあ冷凍絹ごし豆腐に合う料理は?
と考えてもいい案が浮かばず結局オーソドックスに豆腐ハンバーグにすることにしました

      1. 1.冷凍した絹ごし豆腐一丁は完全に解凍する(自然解凍だと朝には冷凍庫から出しておく)。解凍できたら両手で挟み込むように水分を絞る。
      1. 2.1の豆腐とおから1カップとあとはお好きな具(今回はひよこ豆にしました)に塩・こしょう、卵1個、片栗粉大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる
      1. 3.適当な大きさに丸め小判型にして海苔をまき多めの油で揚げ焼きにする
    1. 4.両面に焦げ目がつき焼けたらみりんとしょうゆ(4分の1カップずつ)を入れ照り焼きにして出来上がり

以前に同じ手順で木綿豆腐で作ったことがあったのです

その時はおからもひよこ豆も基本的にはボソボソした食感なので、のどが詰まりそうなハンバーグになってしまったのですが、今回は絹ごし豆腐のしっとり感があったので美味しくできました

ただ、全体的に柔らかいのでお弁当に入れるのは無理かな

タイトルとURLをコピーしました