凍り豆腐の唐揚げを作っています

食について

何かで「今ブームの唐揚げが・・」という記事を見て
なるほど唐揚げはブームだったのか!と納得しました

というのも、たまに通る道沿いに
ある日ものすごい行列の新しいお店があり
割と若い人達が並んでいるので「ラーメン屋かな?」と見てみると
「唐揚げ専門店」と書いてありました

スポンサーリンク

鶏ではなく凍り豆腐の唐揚げ

唐揚げ・・確かに私も大好きだけど
そんなに並んで食べるものなのか?

と、意外に思っていましたが
そうか今は唐揚げなのね・・?

娘に何が食べたい?と聞くと大体「唐揚げ!」と言います

この場合の「唐揚げ!」は鶏の唐揚げを意味しているらしいのですが
動物性たん白質をあまり撮らないようにしている我が家では
「凍り豆腐の唐揚げ」を作ります

2013-11-14 17.12.45

凍り豆腐の唐揚げの作り方

パックごと凍らせた木綿豆腐を解凍し

水分を絞り一口大にちぎり

後は鶏の唐揚げを作るのと同じです

豆腐とは思えない噛みごたえのある食感
鶏の唐揚げとは少し違うものの
これはこれでおいしく、我が家では人気です

作るポイントは
「豆腐は自然に完全に解凍すること」

水分を絞る時は両手でギュッと挟み込むのですが
この時まだ中が凍ったままだと凍っている部分が
ボロボロっとくずれてしまうのです

完全に解凍させるのは結構時間がかかります
今の時期だと朝冷凍庫から出すくらい
夏だとお昼ご飯時分に出す感じです

唐揚げシリーズは他に高野豆腐でも作ります
これもおいしいですよ!

でも、たまには鶏の唐揚げも作ります

タイトルとURLをコピーしました